新鲜的韭黄配上滑嫩的肉丝，是一道怎么也不会出错的家常小炒

By 小卷卷__

• 韭黄 150g
• 瘦猪肉 200g
• 生抽 20g
• 豆豉 20g
• 油 30g
• 辣椒 5个

1、准备食材

2、韭黄洗净，泡水一会儿

3、将韭黄切段、瘦肉切丝、辣椒切小段 也可以把韭黄茎和叶子分开，易熟的韭黄叶子后下，这样就不会熟烂

4、热油锅，放入辣椒段爆香，放入肉丝，滑散，炒出香气，盛出备用

5、热锅下油，下入韭黄，翻炒至软；再放入肉丝，翻炒均匀

6、放入豆豉、生抽调味，继续翻炒约2分钟

7、装盘

1.补肾温阳

韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2.益肝健胃

发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血

韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便

韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。

1、一般人都能食用。春季食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。

2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食会上火且不易消化。

3、阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

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