现代温室矮化大樱桃栽培

周乐清 王在勤 ，苗全亮

温室矮化大樱桃栽培，既能有效防御自然灾害，又能使大樱桃提前上市，增加经济收入。但是，温室的建造和矮化大樱桃苗木的购买，投入成本比较高，需要的资金是一个不小的数目，最少也要几十万元，甚至几百万元，对很多农户来说是一个不小的投资支出，只能是可望而不可及。近些年，有很多地方成立了国有企业农业科技集团有限公司，推出了“按揭农业”新型发展模式，有力地助推了现代农业发展，极大地支持了乡村振兴实践。该模式以国有龙头农业科技集团有限公司为核心，由该企业融资完成温室的建造、矮化大樱桃苗木的购买以及配套设施的建设，农户像买房子一样支付“首付”，然后选择承包或租赁，逐年还贷便可进行经营管理，第一时间解决了农户投资难的问题。 “按揭农业”模式的实行，推进了温室矮化大樱桃栽培的迅猛发展，其栽培技术也得到了创新与发展。现将温室矮化大樱桃的栽培管理技术简要介绍如下。

1 温室建造

建造温室宜选用背风向阳、周边有灌溉用水或能打深机井、交通便利、能及时排出雨水、地下水位要在1.5 米以下的地块，土地深厚肥沃，活土层达 40 厘米以上最好，土壤有机质含量要在 2.0%以上（有机质含量不足时，要在建园栽植前一次性施足有机肥，使有机质含量达到要求）。

从实际情况看，温室南北走向的比较好，有光照均匀、温度变化小等特点。尤其是不要选黏重土壤、低洼、风口的地块建造温室。温室周边要提前挖大而深的排水沟，以便迅速排出积水，防止涝灾的发生。

温室骨架全部用的是热镀锌钢管建造，既坚固、抗风、抗压，又透光、保温、控湿，还能延长温室使用年限；保温全部配用自动卷帘机、保温被；室内配有喷雾、智能肥水一体化滴灌设备。

温室建造时，要根据地块大小因地制宜设计温室的长、宽、高。一般情况下，温室的宽度每增加 10 米，其中间高度要相应的增加 3 米，例如，温室的宽度是24 米，那么其中间高度就需要 9~10 米。温室既可以建成独立单栋，也可以建成连栋。独立单栋温室有占地面积小、降温快的特点，连栋温室有省钱、占地面积大、土地利用率高、增温快、降温慢的特点。当前，所建成的栽培矮化大樱桃的温室，造价大约在每亩 8 万元。

2 品种选择

选择大樱桃品种要从多方面综合考虑，近几年，温室矮化大樱桃栽培的品种主要有布鲁克斯、美早（图 1）、萨米脱、俄罗斯 8 号等。其中，布鲁克斯果个中等偏大、浅红色至深红色、果肉硬脆、甜味浓；美早紫红色、大果型、果肉硬、耐贮运、较抗裂果；萨米脱红色、大果、果肉中硬；俄罗斯 8 号成熟时果实油润、黑亮、果肉甜、果个较大、果皮厚韧、弹性强、甜香味浓。

从销售来看，以上 4 个品种很适合网上销售，线上线下销售都很好，并且销量很大。特别注意的是，温室内要配置大樱桃授粉树，每个温室至少要栽培 3 个品种，各品种的开花物候期要相近，并且品种之间 S 基因型要不同，以保证品种间互相授粉，以上介绍的 4个品种 S 基因型不相同，均可互相搭配授粉。

图1 美早大樱桃

3 苗木栽植

温室矮化大樱桃栽培的苗木，要苗大苗匀，最好是吉塞拉 6 号做砧木，组培脱毒育苗。大樱桃品种嫁接在吉赛拉 6 号砧木上，表现为早结果，产量高，栽后第二年就可结果。

苗木栽植前，一是要进行全园深翻改土，结合深翻，在检测土壤有机质含量的前提下，每亩要撒施有机肥 4000~10 000 千克 。二是要起大垄，起垄可起到雨季防涝、控制行间根系过量生长、控制树冠等作用。如果是设计 4 米的行距，那么起垄的高度就要达到 40~60 厘米，垄的下底宽 2 米，上底宽 1.7 米左右。三是栽植前要修剪苗木的根系，并将苗木在 2 倍K84 液中蘸一下，以防根瘤病的发生。

深秋初冬苗木落叶后，就可以栽植苗木了。栽植时在大垄上挖穴，穴大小由苗木的根系大小决定。栽植深度要比苗木圃内深度略深 3 厘米左右，栽后灌水，扶直苗木，等水下沉后覆土即可，并及时覆盖黑色地膜。苗木栽植后要及时设置支架固定，用 3 米高的水泥柱或镀锌钢管做立柱，下埋 50 厘米，每隔 8 米设立一根立柱，立柱上面拉 4 道钢丝，最低一道距地面40 厘米，目的是利于固定大樱桃树的中心干和用于中心干的侧生枝拉枝开角 。

4 树形控制

温室矮化大樱桃密植栽培本着边长树、边结果、以果压冠的原则，主要采用了超细长纺锤形树形（图 2）。

图2 温室樱桃生长状

超细长纺锤形树形的栽植密度是行距 4 米，株距1.5 米，树高 2.8 米左右，干高 70 厘米左右，主干上有30 多个骨干技，骨干枝着生角度大于 90°。另外，还有一根棍树形，这种树形的栽植密度是行距 2 米，株距 50 厘米，成年树高 3 米左右，枝长仅为 20 厘米或更短，着生角度大于 100°。这两种树形整形修剪的共同特点就是第一年要培养健壮强旺的中央领导干，第二年促使中央领导干萌发更多的侧生枝，并在侧生枝上促生花芽。特别是一根棍树形，是从纺锤树形演变过来的，是高密度栽植的一种树形，成年树只需每年将中心干的结果枝剪短即可，在大樱桃生长过程中全园透光良好，能使大樱桃品质大幅度提高。该项技术要求相对简单，管理起来更方便，能节省大量人工费用，显著提高经济效益。近两年，很多地方新建成的温室矮化大樱桃栽培，采用的是一根棍树形。

5 肥水管理

为了省时省工，温室矮化栽培大樱桃，肥水管理要采用肥水一体化手机智能控制，只需在大樱桃树的两边铺设好滴灌管，并在适当位置安装肥水一体化设备，用智能手机专人管理即可，肥水管理相当方便，在追施肥料或浇水时，只要动动手指触摸手机屏就可完成操作。

在施肥管理方面，在建园栽植苗木前足量施用有机肥的基础上，结合浇水，分别在春季萌芽前、开花前、硬核期、果实迅速膨大期，以及采果后的生长季节，滴施肥料，每次每亩滴以含 K 高的肥料为主的N、P、K 水溶性复合肥 5 千克左右。在 10 月 1 日前后，亩滴水溶性成品生物有机菌肥 20 千克左右。另外，在生长季节里要及时进行根外喷施叶面肥 3~4次，像磷酸二氢钾、氨基酸叶面肥等都可以，对产量提高和品质提升效果明显。

在水分管理方面，在保证足墒扣膜的前提下，扣膜以后温室内要少滴水，勤滴水，尤其是花期更应该少滴水，坐果后可适当加大水分供给。特别注意的是，一是肥水一体化滴灌要分批、分次进行，要划分区域，按区域控制阀门数量，随时观察滴灌情况，确保滴灌效果；二是在汛期务必要做好排涝准备工作，准备好人员、机械，确保及时排出积水。

6 花果管理

依据多年的经验，结合所栽大樱桃品种对低温、冷量的要求，温室矮化大樱桃栽培应在 12 月份选择适当时机扣膜升温。

扣膜后温度管理方面要求比较严格，不可急于升温，需逐渐升高温度，第一周的白天温度要控制在16~18 ℃，晚上 2~5 ℃；第二周白天控制在 18~20 ℃，晚上 4~5 ℃；第三周白天控制在 20~22 ℃，晚上 5~6 ℃。第四周开始夜间温度最好控制在 7~8 ℃，略低些也可以，切忌温室内温度降到 0 ℃以下。特别是开花期，温室内白天温度一定要严格控制，必须在 18~19 ℃，不能超过 25 ℃，夜间温度必须在 5 ℃以上，以防大樱桃授粉不良或发生日灼、冻害，这个温度要保持 10 天左右，才能保证顺利完成授粉。坐果后温度可以升至 22~24 ℃或略高，但是不能超过 30 ℃，夜间12~15 ℃，昼夜温差要保持在 10 ℃以上；在升温的措施方面，在温室内的樱桃树下地面覆盖地膜或搭建小拱棚，可有效提高地温。

湿度控制方面，在升温至发芽期，空气相对湿度要在 80%左右；花期的相对湿度要在 40%~50%；果实膨大期相对湿度控制在 50%~60%。现代化设施比较方便，温室内的温、湿度控制都是用手机智能操作，既省工又及时，但最好是专人专手机操作，以防多人操作，延误时机，造成不可挽回的损失。

为了增加单果质量、提高果实的整齐度和品质，在生理落果后要及时进行疏果，疏除小果、畸形果，每个花束状果枝最多留 4 个果。特别注意的是，一是在初花期开始温室内要释放蜜蜂，大约每亩温室用 2 箱蜜蜂，搞好辅助授粉，必要时进行人工点授；二是在果实上色期，在樱桃树的两边各铺设一条反光膜，促进果实上色，增加果实甜度。

7 病虫防控

温室矮化大樱桃的栽培，在做到温室扣膜前彻底清园、剪除病虫枝、全树喷洒一次 5 波美度石硫合剂的前提下，在扣膜后、采摘前不施用任何农药，以生产安全食品。

在大樱桃采摘收获后，要把温室的膜及时撤掉，抓好病虫防治、肥水管理等日常管理，做到立即喷洒杀虫剂、杀菌剂，红、白蜘蛛的防治更是重中之重，以保证树体正常生长发育，为来年温室大樱桃丰产打好基础。特别注意的是，一是喷洒杀虫、杀菌剂时一定要现配现用，并且要采用二次稀释法；二是喷药时，在均匀喷洒叶部的同时，一定要把枝、干一同喷湿；三是在采果后揭去温室膜后，在日常管理中，还要注意对大樱桃流胶病、根瘤病、根颈腐烂病、褐斑病、穿孔病，以及桑白蚧、绿盲蝽、叶蝉、网蝽、刺蛾、果蝇等病虫的预防，这是确保温室大樱桃扣膜后健壮生长、结果丰产的关键。