番茄鱼

食材：黑鱼 西红柿 姜 葱 料酒 盐

做法：

1、黑鱼料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块，姜切片，葱切碎

2、油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起

3、剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙

4、加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮，煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱，加适量盐调味

5、用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色，关火，撒葱花

青椒番茄土豆片

食材：青椒、 番茄 、土豆、 蒜、盐

做法：

1、番茄去皮切小块，土豆切片；

2、爆香蒜末下土豆片，加少许生抽；

3、加入番茄块，炒至番茄软烂；

4、起锅前继续放蒜末，青椒，炒到青椒断生加盐。

酸豆角肉末

食材：酸豆角 肉末 盐 酱油 料酒 姜末 干红 辣椒

做法：

1、酸豆角洗净切成碎备用。肉末加少许盐，酱油，料酒拌匀稍腌；

2、热锅上油，油热后，下姜末，干红辣椒碎爆香，下肉末炒散至变色；

3、倒入酸豆角煸炒，待起锅前淋少许麻油即可。

剁椒金针菇

食材：金针菇 剁椒 蒸鱼豉油 小葱 食用油

做法：

1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中；

2、将剁椒铺在金针菇上面；

3、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟；

4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用；

5、小葱切末，洒在剁椒上；

6、浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。

酸菜牛肉

食材：牛肉 酸菜 葱姜蒜 香菜 鸡蛋清啤酒 碗酱油 盐 红椒

做法：

1、将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩；

2、将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量，一个鸡蛋的蛋清，啤酒半小碗，酱油和盐搅拌均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝；

3、锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩；

4、油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散；

5、炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内；

6、锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香，倒入酸菜翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来；

7、倒入牛肉和红椒丝，大火翻炒1分钟，撒香菜末即可