当归的吃法
1、当归凤爪
材料:鸡爪半斤,当归片四片,人参一小段,小茴香适量,香叶两片,枸杞一抓,盐少许。
做法:
(1)新鲜的鸡爪买回来去脚趾甲,剁小块,在清水里泡20分钟慢慢再洗干净
(2)锅里放水,同时放入鸡爪焯水3分钟短生马上关火。
(3)取出来的鸡爪立刻用自来水流水冲凉,保持皮的口感。
(4)准备当归片,人参。
(5)锅里再重新倒入能末过鸡爪面的水, 放入4的材料.开火。再放入适量的小茴香和两片香叶加盐煮半个小时。半个小时候后,放入枸杞,煮一分钟。
(6)关火浸半个小时,然后就可以出锅开吃了,喜欢的盆友们还可以加入适量的葱花。
2、当归粥
材料:当归5克大米半碗红糖一小勺
做法:
(1) 大米洗净,加水先浸泡;
(2) 米泡好后,先把当归用水清净一遍,去掉浮尘,放入砂锅内加水,大火煮滚后,转小火煎半小时;
(3) 当归煎好后,过滤掉残渣,再将米滤去水,倒进锅内,煮到米烂开花;
(4) 最后再加点红糖,再煮几分钟即可。
3、当归煮鸡蛋
材料:鸡蛋三只,当归九克,水适量。
做法:
(1)鸡蛋放入锅中,加冷水没过鸡蛋,加少量盐搅拌,水烧开后小火煮10分钟(加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出,盐可以使蛋白质凝固)
(2)鸡蛋捞出,用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳。用牙签或者针,在鸡蛋表面刺一些小孔(和当归一起煮,更容易渗到鸡蛋内)
(3)将当归放入锅中,加3碗水,放入鸡蛋。大火煮开,小火炖,煮汤至一碗即可。
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