牛肉：含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、牛磺酸、氨基酸等。

牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食物都高，因而对增强力量、增长肌肉特别有效，对儿童长高也有非常大的帮助，可增强免疫力。牛肉的脂肪很低，富含亚油酸，有利于儿童智力发育；同时也是减肥必备食品。

搭配：

1.牛肉➕芋头……养血补血

2.牛肉➕香菇……易于消化

3.牛肉➕南瓜……建胃益气

⚠️4.牛肉➕红糖……引起腹胀‼️

红烧牛肉汤：

食材准备：牛肉块350克、胡萝卜70克、洋葱适量。

辅料：姜片、葱条、桂皮、八角、草果、丁香、花椒、干辣椒少许、盐、料酒。

第一步：洋葱切小块儿、胡萝卜滚刀块儿；锅中放水煮沸，焯煮牛肉，淋入料酒，捞出浮末，最后捞出。

第二步：热水锅中加入姜片、葱条、桂皮、八角、草果、丁香、花椒、干辣椒少许，倒入牛肉块儿，加料酒，烧开后用小火炖煮约30分钟。

第三步：加入胡萝卜、洋葱，煮熟，加盐和少量奶油拌匀，中火略煮，拣出香料装碗。

⚠️补充信息：煮牛肉时，可先用筷子试牛肉软硬，酌情适当延长煮制时间。

山楂菠萝炒牛肉：

食材准备：牛肉、山楂、菠萝、圆椒少许。

辅料准备：蕃茄酱、盐、鸡粉、食粉少许、料酒、水淀粉、食用油。

第一步：牛肉片儿中，加盐，料酒，食粉，水淀粉，食用油，拌匀。腌制大约20分钟，圆椒切小块，菠萝取一半儿，挖空果肉，制成菠萝盅。

第二步：菠萝肉切小块儿，热锅注油，油温四五成热，倒入牛肉，拌匀，炒至变色。

第三步：倒入圆椒，拌匀，捞出，沥干油。

第四步：锅底留油烧热，倒入山楂片，菠萝肉炒匀，加入适量番茄酱。

第五步：倒入食材，炒匀，转小火，淋入料酒，加盐、鸡粉、水淀粉、中火炒匀，至食材熟透，盛出放入菠萝盅即可。

⚠️注意事项：牛肉一般人群均可食用

1. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

3.患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

⚠️希望可以帮助到大家，仅供参考‼️‼️‼️