本期导语：孩子期末考满分，奖励一锅独特焖饭，起先不乐意，结果越吃越高兴。10月冻在冰箱的板栗，煮熟后易剥壳不发黑无酒味，小妙招太好用了

当小外甥来家里做客的时候，悦悦通知他说要给做一锅独特的焖饭作奖励时，那小子听了后不大乐意，但是等到那锅焖饭端到他面前后，情况就变得大不一样了，小外甥越吃越高兴，连吃了3大盘还不觉得过瘾，要不是悦悦担心他被撑到，给拦了下来，他可能还会继续再吃两盘子，主要是因为悦悦在这锅焖饭里放了一样特别的食材。

这种食材就是新鲜的板栗，大家可能很奇怪，这个时候怎么还会有新鲜的板栗呢？通常在菜市场可能见到剥完壳后真空包装的板栗。这些板栗是悦悦在10月份的时候用小妙招保存起来的，不知道大家是否有印象呢？当初保存起来就是为了等到过年时候吃，如今翻出来把它煮熟，剥壳的时候真的是惊喜连连，居然一个发黑的都没有，一点也没有坏，还非常容易剥壳，真的特别让人高兴，这个保存的小妙招太好用了。

悦悦再给大家分享一下这种保存板栗的小妙招：板栗买回来之后先在阴凉处放两到三天，然后焯熟晾凉，装保鲜袋放入冰箱冷冻就可以了，如果您以前对这个方法抱有怀疑的话，那完全可以放心了，又或者您对给板栗剥壳有困惑，也可以按下面的方法来做哈，真的特别实用！新鲜粉糯的板栗不管是用来炖菜，焖饭都非常好吃。要不然我们家的小客人为什么会这么喜欢这锅焖饭奖励呢~

食谱名称：【板栗红萝卜焖饭】

准备材料：板栗150克，大米200克

辅助材料：红萝卜50克，腊肠50克，青豆50克，香葱2根，盐，生抽适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：板栗刚从冰箱里取出来的时候还是带着冰碴的，我们首先在锅里烧水，水开之后把板栗直接倒进去煮5-6分钟左右，然后立马将板栗捞出来泡在冷水盆里，给它浸泡10分钟，趁着这个时间我们把大米淘洗干净，也给它浸泡一会，然后取出案板和剪刀来剥板栗壳，先用菜刀把板栗的头部和尾部都切上一刀，再用剪刀剪开一个口子，挑起肉膜和外壳轻轻的往外用力，这样不能轻轻松松的把板栗的壳剥干净了，还没有一点的肉膜粘在板栗肉上面，更不伤到手指甲，剥好的板栗给它切成小块备用，接下来把红萝卜洗净去皮切成小块，广式腊肠直接切成小段就可以了。

【第二步】：炒锅里倒入少许食用油，油热之后先把腊肠倒入锅中煸炒，开小火把腊肠中的脂油给煸出来，煸出香味，然后，然后再倒入葱头和红萝卜翻炒，接下来把青豆，板栗都倒入锅中翻炒2分钟，接下来就是调味了，

放一勺盐，放一勺生抽，少许老抽，一勺蚝油，然后再加入适量清水翻拌均匀，接下来把沥干水分的大米放入锅中再次拌匀。

【第三步】：然后把所有的食材全部倒入电饭锅内胆里，如果感觉水不够的话，还可以再倒进来一些，

今天家里停电，我是用高压锅来做焖饭，没有想到这样做出来的焖饭特别的粘糯香浓，可以算得上是歪打正着了，大家也可以直接放进电饭煲里煮就行。

焖饭做好给它端出来，撒上葱花用铲子把所有食材翻拌均匀后就可以盛出来开吃了。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.我们在给板栗剥壳的时候，用到的这个方法是基于热胀冷缩的原理，泡冷水的时间一定要到位，那样才好剥，不然的话还会有少许内膜会粘连。

2.做焖饭时，用水量要比平常煮饭要稍微多一些，需要把配菜的用水量给预留进来，这样做出来的焖饭才不会夹生。

3.悦悦多年做焖饭总结出一条经验，先把食材调好味再倒入锅中焖，比最后再淋生抽就要入味好吃。

结语：我们10月份用小妙招保存好的板栗，如今煮熟后，一点也不发黑还没酒味，又甜又粉新鲜如初，方法真的相当的不错，来年要多准备一些才行。

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