昨天去逛超市买了个大个榴莲，吃不完就麻溜做成了榴莲酥，爱吃榴莲的人一定不能错过这款榴莲酥，外酥里香，美味加成，好吃，好吃～

By 膳美食记

• 水（油皮） 38克
• 猪油（油皮） 25克
• 中筋面粉（油皮） 80克
• 糖粉（油皮） 10克
• 低筋粉（油酥） 70克
• 猪油（油酥） 38克
• 榴莲肉 100克
• 奶粉 10克
• 熟糯米粉 25克
• 蛋黄液 适量
• 黑芝麻 适量

1、榴莲肉、奶粉、糯米粉和匀

2、放入正方形容器，放冰箱冷冻两小时以上

3、油皮材料放入盆中和匀，多揉一会，揉个五六分钟，如果太粘手就在冰箱里冷藏一会再揉。

4、油酥材料放在盆中和匀，静置30分钟备用

5、油酥材料放入盆中和匀

6、揉成面团备用

7、油皮面团包住油酥面团

8、包圆，摁扁

9、擀成长方形

10、叠成3层

11、再擀成长方形

12、再叠三层

13、擀成正方形，修掉边上不规则的地方

14、把榴莲馅儿切成九份

15、正方形面胚份九份，把馅放上

16、折叠成三角形，边上用叉子压一下边

17、依次做好放入烤盘

18、刷上蛋黄液，撒上芝麻，入烤箱，上下火1180度烤30分钟。时刻观察，如果上边上色上好了就可盖上锡纸。

19、开吃吧～

1.包的时候，如果觉得不好包可以蘸水湿一下边。 2.馅料容易软，一定要提前冰箱冷冻，包的时候要尽可能快。 3.放入烤箱后随时观察状态。

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