1、总原则：三餐定时定量，保证每餐均有三大类食物：主食+肉蛋+蔬菜（混合食物有利于控制血糖）。烹饪少油少盐不放糖，以汆、煮、蒸、拌为主，少油炸。

2、主食类：米面可适当加些粗粮（约3:1）如荞麦、小米、黑米、红豆等混合煮食，即可增加饱腹感又有助于控制血糖；注意：糯米类食物容易升高血糖。

3、肉蛋类：猪、牛、羊肉、鸡肉、鱼虾、兔肉、蛋类、豆制品等都是可以吃的，并且可互换，做到食物多样化，如1两瘦肉可换成1个鸡蛋或1两鱼肉，不超过一天总肉类即可。少吃高脂肪、高胆固醇的食物如肥肉、鸡皮、鱿鱼、墨鱼、蟹黄、鱼籽等，少喝老火汤。

4、蔬菜类：叶菜或瓜类每天1斤以上，如生菜、油麦菜、菜心、小白菜、菠菜、青瓜、冬瓜、小瓜等。若食用马蹄、莲藕、淮山、土豆、番薯等含淀粉较多的蔬菜时，应限量并减少当餐米饭量。提醒：南瓜已被证实没有降血糖的效果，不建议大量食用。

5、水果类：在血糖控制良好（空腹血糖小于7mmol/L，餐后血糖小于10mmol/L）的情况下，作为加餐少量吃含糖少的水果，如沙田柚、番石榴、李子、苹果、草莓等，每天不超过200克，宜在饭后两小时左右食用。但对于血糖较高、尿糖呈阳性的患者来说最好暂时不吃水果，尤其是哈密瓜、荔枝、龙眼、提子、香蕉等含糖份较高的水果应避免；越熟的水果含糖量越高。

6、奶类：可选纯牛奶、无糖酸奶、无糖豆浆。

7、坚果类：富含不饱和脂肪和维生素E对血管有益，但能量密度高，可每天少量食用，如核桃2个/天，或开心果10粒/天，或杏仁7个/天等，只需要选一种。

当然，需要注意的是，若您的血糖近期波动明显，排除其他病因（如病情变化、药量增减、情绪波动等），可以联系营养师调整饮食方案。

最后，再给大家分享一个糖尿病的食谱例子作为参考：

食谱举例：早餐（7:30）：生菜肉丝面条

中餐（12:00）：黑米大米饭 + 木耳蒸鸡 + 菜心

晚餐（18:00）：小米大米饭 + 西芹炒肉片 + 冬瓜

加餐（15:30）：牛奶200ml/草莓200克/坚果少量

此文章由我科护士刘海燕提供。