西洋参粥 取西洋参3克，麦冬10克、淡竹叶6克、大米30克。先将麦冬、淡竹叶用水煎煮、去渣取药液、加入大米煮粥。待粥将熟时，加入西洋参共煮。具有益气养阴、清热和胃的功效。适用于气阴不足之烦躁、口干、气短乏力等。

麦冬炖猪瘦肉 取西洋参5克，麦冬10克，猪瘦肉80克。药材均浸泡，漂洗净；猪瘦肉洗净，切为小方块状。一起放入炖盅，加入冷开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖3小时，放入适量盐。此汤清润可口，能养阴除烦清热、益气润肺生津，可作为老、中、青年人的养生靓汤。

洋参龙眼饮 取西洋参片3克，龙眼肉30克，冰糖5克。将三味食药材一同放入蒸碗中，加入适量水，上笼蒸2个小时，蒸至稀膏状，起锅备饮。具有益气养血、滋阴安神功效。适用于气阴两虚、心脾不足所致的心悸失眠多梦、健忘脑衰、面唇淡白等病症。

洋参杞子炖甲鱼 取甲鱼60克，西洋参10克，枸杞子15克，红枣 (去核) 3枚，生姜1片。将甲鱼洗净，剖开去杂，其他用料亦洗净。将全部用料放入炖锅内，加开水适量，炖锅加盖，隔水文火炖2小时，调味食用。具有补气养阴生津、调脂降糖功效。适用于糖尿病、高脂血症属气阴不足者，症见精神不振、语声低微、口干欲饮、容易疲劳或烦热失眠等。

洋参胡桃汤 取西洋参15克，胡桃仁5个，生姜2片。先将西洋参研成粗粉，胡桃仁捣碎，加水250毫升，共同煎煮为饮，睡前频频咽下。具有补益肺肾、纳气定喘功效。适用于肺肾气虚，不能纳气归原所致的喘急气短，甚至不能平卧者。老年肺肾气阴两虚之喘症，尤宜服用本汤。

作者：山东中医药高等专科学校 副教授 苏新民

编辑：黄萌楣

审校：谢涛

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