红枣的营养价值及功效(红枣的营养价值与功效)

何原 18
文章来源:何原

红枣的营养价值及功效(红枣的营养价值与功效)

大枣味甘性温、归脾胃经,具有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分,其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有“维生素C”之美称。那么大枣具体有哪些功效与作用呢?跟心贝亲子网的小编一起去了解一下吧!

抑制癌细胞

大枣中含有一种特殊的物质cAMP,能在人体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程,并可作用于基因转录,影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP这种物质在治疗各种肿瘤方面具有显著疗效,它能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成,抑制癌细胞的形成与增殖,甚至可促使癌细胞向正常细胞转化。

另外,大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效,尤以山楂酸效力最强,甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶。

预防胆结石

科学家们发现,常吃鲜枣的人很少患胆结石。这主要是因为鲜枣中含有丰富的维生素C,维生素C能使人体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,胆结石形成的概率也就随之减少。

防治骨质疏松和贫血

中老年人更年期会出现骨质疏松;女性和正处在生长发育高峰的青少年容易发生贫血。而大枣中富含钙和铁,对防治骨质疏松、贫血有着良好的效果,因此大枣对他们来说会有十分理想的食疗作用,其效果远高于使用药物。

提高免疫力,恢复体力

大枣含有大量的糖类物质,以及大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养身体作用。其中的大枣多糖是大枣中重要的活性物质,具有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用,能够提高机体免疫力,增强对疾病的抵抗功能。

此外,大枣对病后体虚的人也具有良好的滋补作用。

降血压、降胆固醇

大枣中维生素P的含量在所有果蔬中位列前茅。维生素P可以维持毛细血管的通透性,改善微循环,因而具有预防动脉硬化的功效,并且它还可以促使维生素C在人体内积蓄。

大枣中所含的皂类物质,具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用。

另外,大枣中含有一种能使血管软化,从而降低血压的物质——芦丁。芦丁具有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能,对高血压、动脉粥样硬化等病有一定疗效,因此大枣对防治高血压具有一定的作用。

保肝护肝

大枣含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。其中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖能保肝、护肝。

大枣能够促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,具有保护肝脏的作用。有实验证实,给四氯化碳肝损伤的家兔,每日喂给大枣煎剂共1周,结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加,表明大枣有保肝作用。

另外,大枣还能提高体内单核细胞的吞噬功能,有保护肝脏、增强体力的作用。大枣中的维生素C及cAMP等,能减轻化学药物对肝脏的损害,并有促进蛋白质合成,增加血清总蛋白含量的作用。

抗过敏

食用大枣可对治疗过敏性紫癜有一定的辅助疗效。这是因为当人体摄入足量的cAMP后,免疫细胞中cAMP的含量也随之升高,从而抑制了人体的免疫反应,达到抗过敏的作用。此外,大枣中的乙基-D-呋喃葡萄糖苷衍生物对5-羟色胺和组织胺具有一定的对抗作用,因而,常吃枣可以防止过敏。

防治脑供血不足

大枣中还含有黄酮类物质,可以防治脑缺血症,并对脑缺血所导致的脑组织超微结构损伤有保护作用,而且还对高血压和动脉硬化的治疗和预防能起到一定作用。

防治心血管病

大枣中含有丰富的维生素C和维生素P,对于健全毛细血管、维持血管壁弹性和抗动脉粥样硬化有一定的作用。

大枣中含有cAMP,可改善人体微循环,扩张冠状动脉,增加脑和心脏的供血量,减慢心律,降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢,对心脑血管病的防治能起到一定的作用。

大枣富含的环磷酸腺苷,是人体能量代谢的必需物质,能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养,对防治心血管疾病有良好的作用。

抗氧化

大枣中含有丰富的维生素C,具有很强的抗氧化活性以及促进胶原蛋白合成的作用,能参与组织细胞的氧化还原反应,与体内多种物质的代谢有关,充足的维生素C还能够促进人体生长发育、增强体力、减轻疲劳。

美容祛斑

由于大枣能养颜补血,因此经常用红枣煮粥或者煲汤的话,能够促进人体造血功能,可以有效地预防贫血,使肌肤红润。

大枣中的维生素C和环-磷酸腺苷含量非常丰富,具有促进表皮细胞的代谢,防止黑色素沉着的作用,从而达到美白祛斑的功效。

延缓衰老

大枣具有养血安神、滋补脾胃的功效。中老年人群经常食用红枣,可以起到增强体质、延缓衰老的作用;如果上班族能经常吃大枣,可以起到增加食欲,缓解情绪紧张的作用;晚上泡一杯红枣茶的话,还可以有效治疗失眠。

健脾益胃

对于脾胃虚弱、腹泻、浑身倦怠无力的人,如果每日吃红枣七颗,或者与党参、白术共用,可以起到补中益气、健脾胃、增加食欲、止泻的作用。将红枣和生姜、半夏一同食用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎(如胃胀、呕吐等症状)。


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