海蜇本身没有味道,酱料可以赋予它酸甜苦辣。 凉拌海蜇是有名凉菜。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，佐酒一流！

1. 海蜇皮提前一天用清水浸泡后冲洗干净，黄瓜切丝备用。

2. 将海蜇皮切丝，放入锅中焯水片刻，捞出浸冷水备用。

3. 海蜇丝和黄瓜丝加蒜蓉、姜末、海天大红浙醋、海天鲜味生抽和香油拌匀即可。

海蜇皮泡至没有咸味即可，凉拌之前焯水会让海蜇更爽脆。海天大红浙醋透亮酸爽，让凉拌菜色香味俱全。