炎炎夏日，艳阳高照，吃上一口冰冻西瓜让人叫爽不迭呀。但是西瓜皮就随手扔在了垃圾桶（顺便提醒，这是湿垃圾哟。垃圾分类从我做起）。殊不知西瓜皮也有其独特的吃法与风味。

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凉拌西瓜皮

1、 削皮。将西瓜里面的红色或其余颜色的果肉去除干净；用削土豆皮的那种削皮刀削去外表那层绿色的硬皮，洗净。

2、 切丝。像切成土豆丝一般将其切成丝状或条状，个人认为较细，味道能更好哟。

3、 盐卤。在容器中加入少许食盐腌制几小时，然后用漏勺沥去盐水。当然如果有其他器具将多余的盐水去除越干净越好。

4、 搅拌。加入调味料充分搅拌即可。根据自己的口味可选择酱油、醋、香油、调味酱或者其他凉菜一同食用，口味更佳。值得注意的是，酱油选择老抽稍好，可以起到调色作用，且味道更趋向于鲜甜。因为盐卤时就已经有咸味，没必要用生抽。

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爆炒西瓜皮

1、 削皮。切丝。尽量去除水分，以免下锅油溅起。

2、 倒油入锅加热至油滚烫，加入辣椒（作为重庆人，推荐胡辣壳）与切碎的蒜泥。

3、 将切好的青椒与西瓜皮同时下锅爆炒两分钟左右

4、 加入食盐、味精等调味料，出锅装盘。

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西瓜皮炒肉

1、 削皮。切丝。

2、 瘦猪肉切丝，加入料酒等，用淀粉腌制好（吃起来更柔滑）。

3、 姜切成片或剁成碎末都可，同时准备切碎的蒜末，将锅中食用油加热至滚烫，加入姜蒜，然后将瘦猪肉炒一小会儿至变色，出锅待用。

4、 将锅中剩余的少许油用于翻炒切丝的青椒与瓜皮，约一两分钟即可。

5、 加入已炒好的猪肉，变大火翻炒几下，可加入老抽调色或者其余调料调味，还有盐等调味料，关火，出锅装盘，洒上葱花。

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绿豆西瓜皮汤

1、 准备绿豆100克，西瓜500克左右。

2、 在1500毫升水中加入绿豆，然后煮沸后十几分钟，舀出绿豆。加入洗净削皮的西瓜皮煮沸几分钟。冷后即可饮用。

3、 冷藏后引用更佳。夏日解暑清凉必备佳品。

西瓜皮泥

1、 用果汁机将削皮、洗净的西瓜皮榨成泥状，装杯。

2、 加糖搅拌可直接引用。但是最好加入其余的果汁调味，口味更佳，否则只是甜味可能不太好喝哟。

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最后，西瓜皮人可食用，喂猪等牲畜也是可以的；此外，还可以用来当鱼饲料哟。用处多多，所以大家如果仍瓜皮，那么一定要扔在"湿垃圾"分类箱哟，保护环境人人有责，从我做起。（文/小小牛）

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